陕西神仙豆腐因什么而得名

陕西神仙豆腐因树而得名。

在陕西安康市岚皋县马安村，有一种夏日常见美食叫做“神仙豆腐”。这种豆腐色如翡翠，吃起来味道清香爽口。因为岚皋当地将双翅六道木称为神仙树，所以用这种树的叶子，做成的豆腐就被称为“神仙豆腐”。

“神仙树”的茎因生有六条竖道，又叫双翅六道木，叶子有清香味道，它在佛坪的乡村、路边、山林、灌丛等到处都有，但有的人即使从它旁边经过，也不知道它就是大名鼎鼎的神仙树。

每年春季以后，“神仙树”的叶子就萌发得很鲜嫩旺盛，人们把叶子采回家，洗净入盆加入稍晾后的开水浸烫，待叶子瘫软后，用擀面杖搅捣至糨糊状、挑起来不往下滴时，用细筛滤去叶渣，往叶汁里加澄清的草木灰水搅拌，等黏稠后再冷却凝固。

在整个过程中，制作者要心无杂念、至真至诚、不能说话，也就是做时要“心见神仙”，这样制作的“神仙豆腐”才能凝结得很瓷实，否则就凝结不好容易失败。

陕西安康市马安村“神仙豆腐”因什么而得名

这种神仙豆腐之所以说它非常神奇，是因为他将一种植物的枝叶变成翡翠颜色的凝脂豆腐！吃起来的口感凉润爽口，颜色却又不像传统都不一样，雪白，反而呈透明状，看起来非常神奇，大家对于这种植物非常喜爱！

这种植物它富含很多营养物质，就比如粗蛋白质以及可溶性蛋白质、叶绿素、矿物质、食物纤维、维生素以及10多种人体需要的氨基酸，这让所有人对这种植物的营养纷纷赞叹！真的是太神奇了！得到了大家的一致好评，这种植物是一种灌木类，植物具有非常高的营养价值，所以很多人对于这种植物都存在大面积养殖的做法。如果食用了这种植物也就意味着我们身体可以同时获取多种营养，有利于身体的发展和健康！

这种植物大多数生长在海拔2000米以下的山坡或者林木中以及灌木丛里，因为它叶片含有果胶的成分比较高，所以才能制作成豆腐，果胶是一种凝固稳定剂，这也是他能做成豆腐的主要原因，不仅如此，他还富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素C等，它的营养价值非常高吃了之后，对人体也是非常好的，加上他的制作成成品之后的与众不同，这也是造就了它的价格偏贵的原因。

这种“神仙豆腐”的吃法也有很多，就比如说凉拌菜、烧汤，因为它的营养价值很高所以当地居民非常愿意吃这种食物，但是大家做之前一定要注意要先蒸一下，要不总会觉得豆腐是生的一样！大概的做法就是放上蒜末、小米椒、酱油、香油、蚝油、盐就可以，腌制一会我们就可以吃了！用来煲汤的话这种豆腐要注意不要煮太长时间，不染容易化掉了！